所以姜妤一路走过来,一眼就认出来了。
刘三摊位上摆满了红色的塑料盆,每个盆里都是不同的水产,加起来有十几个。
“要买点什么?”看到姜妤走近,刘三就直接招呼了起来。
姜妤已经找到了此行的目的,指着一盆道,“买点河虾!”
“好勒!”刘三直接就给姜妤递了一个塑料袋,“我这些河虾,都是今天早上刚从河里捞上来的,新鲜着呢!”
姜妤接过袋子点了点头,确实新鲜,有好几只从水面上蹦出来,好想要越狱了呢!
看姜妤蹲下来,似乎要慢慢自己来选虾,刘三也不着急,招呼起了旁边的客人。
姜妤挑河虾,一个挑的是新鲜,另外一个选的是大小。河虾,姜妤选择挑小的。
油爆虾这道菜,说起来和姜老爷子有渊源。姜老爷子最喜欢的,就是油爆虾这一口美味!
做出来可能很多人会奇怪,老爷子堂堂一个国宴御厨,什么珍惜食材没做过、没吃过?但是偏偏就喜欢吃这河里面随处可见的小小的河虾?
老爷子外头有不少做厨师的朋友,大致了解老爷子是个爱吃虾的。但是老爷子最爱吃油爆虾,并且偏爱吃小虾,这点只有家里人才知道。
姜妤在笔记本上有记录,向南前来拜师学艺,刚开始的时候就是凭借着一道虾的料理得了老爷子的喜欢。
那么既然有了油爆虾的菜谱,姜妤当然是要好好利用这一点,把还没到来的向南先压下去!
挑了一小袋的小河虾,结了帐姜妤就把河虾先拎到唐祁家放在水里养着。
这两天唐祁似乎有点忙,给了姜妤一把备用钥匙自己经常带着手提电脑就出去了。
只有在约好了给姜妤试菜的时间才会回来一趟。
这天回来的时候。
唐祁看到的就是姜妤把处理好的虾都放在一个盆里,盯着油锅一脸严肃的模样。
“今天要做虾吗?”唐祁问道。
“嗯。”姜妤无意识的应了一句,主要注意力还是集中在油锅这边。
动手之前,姜妤已经把得来的c级油爆虾菜谱在系统中看过无数遍了。
系统收录的菜谱视频相当写实,就好像是直接在哪个厨师的厨房里拍摄的。
普普通通甚至看起来有点老旧的厨房,有一个穿着白色厨师服的中年人……额,说中年人主要是讲解的声音听起来比较像中年。
视频是看不见脸的,只有厨师手部的动作还有锅里菜品的情况。
视频里的动作很细致,讲解也很清晰,上到小河虾的处理,下到油温的把控,每一步都讲解的清清楚楚。
可以说就算是有人手把手的教做菜,都不会这么细致。
姜妤一遍一遍的看,直到确定自己全部都记清楚了,才开始动手。
油爆虾既然叫油爆虾这个名字,突出的自然是油爆这一点。
新鲜的小河虾首先要放进油锅里炸,炸的外壳松脆,里面的虾肉却要依然鲜嫩甜美。
姜妤第一次做菜放那么多油,油温高了之后劈里啪啦的,还会飞溅出来。
——不得不说,唐祁回来了还是给姜妤壮了壮胆气的。
在唐祁面前,姜妤不想要表现出自己“从心”的那一面。
端起一副胸有成竹的模样,姜妤用漏勺舀起一勺子的虾就往油锅里放。
“噼啪噼啪”,油一下子飞溅出来。
姜妤躲闪不及,就有好几个油点溅在手上,那叫一个疼!
“没事吧?”唐祁赶紧过来,抓起姜妤的手放到水龙头下面冲了冲,“疼不疼?要不然……虾还是下次再做吧?”
这可不行。
姜妤挣脱了唐祁,摆了摆手,“没事没事,就刚刚稍微疼了一下,现在没事了。”
“你有事儿就先去忙吧,不要在这里打扰我发挥!”
看到姜妤一脸强硬的“这菜今天必须做”的表情,唐祁就没再说什么了,反而转了话题,“那我去楼下买点水果,西瓜要吃吗?”
“要!还要樱桃!”姜妤也不客气,都给他做了这好几餐饭了,手上还溅到油这么疼,吃点水果怎么了?!
等到唐祁出了门,姜妤呼出一口气,继续炸虾。
小河虾不能炸太久,掐着时间,差不多五六秒就可以捞出来了。
并且一盆小河虾不能一起下。
虾里面带着水,一下子一起放进油锅的话,油温会迅速降低,河虾炸的不彻底,并且容易溅油。
姜妤之前是没反应过来,再试了几次就逐渐的熟练起来。
要做油爆虾,炸一次还不行,得炸两次。把虾壳炸的酥脆,虾壳和虾肉分离,下面继续做的时候汤汁才能被吸收到里面去。
抱着要做到最好的决心,姜妤的每一步都是严格按照菜谱说的去做的。
炸好两遍之后,小河虾就变成了漂亮的橙红色,一只只的都弯成了一个个小月亮。
把锅里的油倒掉,留下一点点底油,加入酱油、白糖翻炒之后,再加入清水。
等到汤汁均匀后,重新把小河虾倒进锅里翻炒一会儿。
小河虾很快又变成了棕红色,挂着汁水的模样一眼就让人流口水。
唐祁买了西瓜和樱桃回来的时候,除了油爆虾,剩下的香菇炒青菜还有豌豆汤都做好了。
“快来尝一尝,我的第一道全荤的菜!”姜妤朝他招手。
“马上来。”唐祁答应着,把手里的水果放下,然后走到餐桌旁坐下。
相比于绿油油的香菇炒青菜还有一看就很清淡的豌豆汤,两人的第一筷子自然都是伸向了油爆虾。
这是今天姜妤寄予厚望的一道菜。
油爆虾作为一道经典的沪菜,好吃的条件有三点——壳脆、柔嫩、并且汤汁要鲜中带甜。
姜妤自己是带着严苛的标准品尝这一道油爆虾的。
虾炸的时间稍微久了,带着一点焦味儿,导致虾肉也没那么嫩了。好在小河虾确实新鲜,本身就带着一股子清甜,让味道提升了不少。
汤汁调配的还行,但是还有进步的空间,并且收汁的时候收的太干了。
总体来说……还有很大的进步空间吧!
姜妤看了一眼系统菜谱的分数,c级油爆虾,70分。
依照姜妤基本都是初级的厨艺技能,做到这个地步已经算是相当厉害了。
但是这还不够。
姜妤想要更稳一点,把油爆虾的菜谱升到b级,让菜谱更加完善,或许成功率更高?
不会想要升级菜谱……美味点还差了不少。
姜妤不由的把目光投向唐祁。
这些天来,唐祁每次吃她做的菜都是90点以上的美味点,至今为止她大部分的美味点都来自于唐祁,简直是她刷美味点的利器。
姜妤算了一下……想要升级油爆虾,她还需要差不多三百美味点。
想要尽快的话……
姜妤把目光投向唐祁,“唐祁哥,你吃饱了吗?要不要再做两个菜?我今天的菜好像买多了点……”
迎着姜妤期待的目光。
唐祁冷静的摸了摸已经吃饱了的肚子,最后还是顺着姜妤的期待点了点头,“正好我今天等会儿有几个朋友要来,要不然就请小妤你帮我做几个菜?”
“好啊好啊没问题!”姜妤立马就答应了。
赶紧进厨房又做了四个菜,直接把厨房里剩下的食材消耗光了。
想着每道菜只有一次获得美味点的机会,姜妤在离开之前还嘱咐了一句,“那个……唐祁哥,我做的几道菜,你一定要第一个尝哦!”
唐祁点了点头,然后在姜妤手里塞了一个长条状的物体。
姜妤一看,是一管全新的烫伤药膏。
想起刚刚唐祁忽然说要去买水果,姜妤心念一动……是专门为了她去买的吗?
想到这里,姜妤耳根一红,转身就跑了。
看着姜妤飞速逃离的身影,唐祁拿起电话,拨通号码。
尹尚的声音传了出来,“喂?老大你在哪儿呢?我和柿子刚下高铁,你不来接我们吗……”
唐祁露出一个笑,“哦?本来想要请你们来我家吃饭的,既然你们要我来接,那么这顿饭就算了吧……”
尹尚立马精神了,“去老大你家吃饭?老大你做的吗?等等等等,老大你不用来了,我和柿子自己打车过来!”
唐祁挂上电话,先把每道菜都夹了一筷子到一个碗里吃了,才把饭菜罩起来,等待朋友们的到来。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
感谢在2019-11-16 20:59:20~2019-11-18 21:19:30期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:cc 10瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第10章 惊喜
姜老爷子最近这几天心情不大美妙。
原因嘛,当然是他寄予厚望的小孙女姜妤了。
虽然说他答应了给小孙女放几天假让她松快松快,但自那天以后小孙女每天除了晚饭的时候都不见人影是怎么回事儿?!
特别是眼看着明天就是他老爷子的生日了,姜妤依然是除了晚饭就不见人影。
往年这个时候,家里这一个个的,都会悄悄的给他准备礼物——虽然老爷子每次都批评他们买的东西没什么用太贵了什么的,但好歹心里是高兴的。
但是这几天,家里其他人悄悄准备礼物老爷子多多少少感觉到了,小孙女姜妤却好像压根不记得一样吃完饭就走。